关于大蒜，坊间一直流传着许多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”“只需三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功力非同一般。东西虽好，吃起来仍是有考究的。

  大蒜素对肠胃有必定的影响作用，每天不能吃太多。天津养分学会理事长付金如解说，关于肠胃功用欠好的人来说，最好仍是不要吃生蒜，假如吃，每天最好别超越1瓣；肠胃好的人，适合量则是每天3瓣。但整瓣生咬，很简单吃多，无妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的作用。大蒜捣成泥，能到达最好的保健作用，能够让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有用物质充沛结合，抗癌作用更好。

  吃蒜还要依据时节和体质而定。夏日湿气重，多吃蒜能够除湿邪，但秋冬时节枯燥，简单上火，最好少吃。关于体质虚弱和胃肠虚弱的人，能够恰当吃些熟蒜，比方烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，能有实际作用的削减大蒜素对肠胃的影响。需求提示的是，吃完大蒜别马上喝茶，否则的话有或许引起胃疼或消化不良。