吃大蒜对人体有许多优点，灭菌、进步免疫力等等，近些年经过种种健康常识遍及人们都知道了。

  许多人吃拍黄瓜、松花蛋时图便利，在案板上拍两下、再切几刀，大蒜末就搞定了。殊不知，这样的吃法儿，比捣碎吃作用要差很多呢。

  蒜氨酸和蒜酶是大蒜里的有用物质，平常他们是相互不容易触摸到的。只要捣碎后，它们的触摸才最充沛，然后构成具有保健作用的大蒜素。因而，大蒜最好捣碎成泥吃，而且要先放10到15分钟后再吃，这样有助于大蒜素的生成。要知道大蒜素有抗氧化性，是大蒜食疗的最有用成分哦！

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