里最引人注意的便是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没多少人知道。一起，选择到优质的大蒜也是很重要的。在这里，小编不只要告知你最抗癌的大蒜吃法，还有选择大蒜的好方法，别错过了。

  大蒜素对肠胃有必定的影响作用，每天不能吃太多。天津养分学会理事长付金如解说，关于肠胃功用欠好的人来说，最好仍是不要吃生蒜，假如吃，每天最好别超越1瓣；肠胃好的人，适合量则是每天3瓣。但整瓣生咬，很简单吃多，无妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的作用。大蒜捣成泥，能到达最好的保健作用，能够让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有用物质充沛结合，抗癌作用更好。

  吃蒜还要依据时节和体质而定。付金如指出，夏日湿气重，多吃蒜能够除湿邪，但秋冬时节枯燥，简单上火，最好少吃。关于体质虚弱和胃肠虚弱的人，能够恰当吃些熟蒜，比方烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，能够有实际作用的削减大蒜素对肠胃的影响。需求提示的是，吃完大蒜别马上喝茶，有或许引起胃疼或消化不良。

  良质蒜头：蒜头巨细均匀，蒜皮完好而不开裂，蒜瓣丰满，无干燥与腐朽，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫灾，不出芽。

  残次蒜头：蒜皮决裂，蒜瓣不完好，有虫蛀，蒜瓣干燥失水或发芽，变软、发黄、有异味。