因为大蒜既可调味，又能防病健身，因而被誉为“天然抗生素”。近来，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研讨之后发现，大蒜仍是防癌的大功臣。这一效果刊登在了最新一期的《剖析生物化学》杂

  因为大蒜既可调味，又能防病健身，因而被誉为“天然抗生素”。近来，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研讨之后发现，大蒜仍是防癌的大功臣。这一效果刊登在了最新一期的《剖析生物化学》杂志上。

  该项研讨的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔哈里森教授介绍说：“咱们经过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大幅度削减。并且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

  其实，大蒜防癌的成效早已被我国专家重视。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研讨所也曾宣布过研讨报告称，大蒜对胃癌有很好的防备效果。我国中医科学院摄生学专家杨力教授以为，平常多吃些独头蒜，能够很好地起到防备癌症，尤其是消化道肿瘤的效果。

  不过，高温会损坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸，因而，美国国家癌症中心研讨人员主张，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才干最大极限发挥大蒜的抗癌成效。